Cuisine : les gaufres belges à la bière

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La pâtisserie est un univers où s’entremêlent les goûts les plus exquis. Ce qui fait sa beauté est que les pâtisseries sont à chaque fois réinventées. Un ingrédient au lieu d’un autre, un temps de cuisson plus long, tout est admis pour obtenir un goût et une expérience inoubliables. C’est ainsi que l’art de la bière est peu à peu entré dans l’art pâtissier. Découvrez l’un de ses bijoux : la gaufre belge à la bière. 

La gaufre belge à la bière, c’est quoi ?

Les gaufres ont beau vous ravir, peu importe où vous en mangez, sachez qu’elles ne sont pas toutes pareilles. En effet, la gaufre belge se distingue par sa forme rectangulaire et à ses creux carrés ornant chaque face. Une gaufre à la bière est donc une gaufre normale, à la seule différence qu’ici, au lieu de se contenter de levure chimique, on y ajoute un élément riche. Le moyen le plus simple de l’obtenir sans se rendre dans une malterie est, évidemment, d’avoir recours à la bière. Pour ceux qui s’étonnent d’entendre parler de cette pâtisserie née en Belgique, n’oubliez pas que c’est l’un des « pays de la bière ». De quoi associer deux spécialités.

Quels sont les ingrédients pour réaliser des gaufres belges à la bière faits maison ?

Ce qui contribue à la popularité grandissante de la gaufre belge à la bière, c’est sa préparation simple. Ainsi, si vous prenez l’initiative d’en faire à la maison, voici ce qu’il vous faudra :

  • un gaufrier belge électrique (pour respecter la forme rectangulaire)
  • 0,25 kg de farine
  • ½ kg de sucre
  • 10 g de levure chimique (équivalent d’un petit sachet)
  • 4 œufs (veillez à séparer les blancs des jaunes)
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ L de bière
  • ¼ L de lait
  • 6 cuillères à soupe de beurre fondu.

Pour ce qui est des garnitures, vous êtes libre de laisser parler votre imagination. Notez également que, si vous le voulez, vous pouvez ne pas du tout utiliser de lait. Cela reviendra à utiliser un demi-litre de bière au lieu du quart.

Comment préparer vos gaufres à la bière ?

Pour cela, il vous faudra suivre les trois étapes détaillées ci-dessous : 

Mélangez vos ingrédients

Attention, ce mélange doit suivre une certaine méthode pour un résultat plus abouti. Pour ce faire :

  • dans un saladier, mettez votre farine à laquelle vous ajouterez successivement la levure, le sucre et le sel
  • mettez-y ensuite vos jaunes d’œufs et votre beurre fondu
  • dans un autre récipient, battez en neige vos blancs d’œufs avant de les verser également dans le saladier
  • complétez le mélange en mettant votre bière (et le lait, si vous préférez).

Assurez-vous de bien mélanger toute cette mixture pour avoir une pâte assez homogène, et laissez reposer une heure ou deux.

Préparez votre gaufrier

Profitez du temps de repos de votre mélange pour brancher votre gaufrier et le graisser. Un peu d’huile et un pinceau feront l’affaire.

Faites cuire vos gaufres

La pâte prête, versez de petites quantités dans votre gaufrier et attendez juste trois minutes pour la cuisson.

Vos gaufres à la bière sont prêtes. Sucre glace, chantilly, miel, à vous de les garnir selon vos envies. Dans tous les cas, vous sentirez ce délicat parfum donnant l’impression d’être dans une malterie. Bonne dégustation ! 

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